鹅肉汤的家常做法？鹅肉汤的家常做法大全

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本文目录

1. 鹅炖鸡做法
2. 正宗老鹅汤绝密配方
3. 七碗鹅肉汤做法

鹅炖鸡做法

1鹅肉切块洗净，鹅肉鹅肉锅里放水放两三片生姜烧开，汤的汤烧开后放入鹅肉，家常家常放一勺黄酒，做法做法煮一分钟 ，大全目的鹅肉鹅肉是去腥味。然后过冷水沥干备用

2板栗买个头小一点的汤的汤，最好是家常家常剥好壳的，如果没有的做法做法话，就用开水煮一下 ，大全板栗就会好剥一些。剥好后洗净备用。

3生姜切片备用。一切准备工作就绪 ，开始起锅烧鹅。

1将锅烧干，放入植物油 ，油不宜过多，大概五大勺 ，你的鹅大的话就多放点 ，油烧到有烟的时候放入五六片切好的生姜，接着倒入我们刚准备好的鹅肉，翻炒两分钟。

2放入板栗一起翻炒 ，大概炒两分钟 ，这时候有香味冒出了 。

3倒入黄酒两勺
，蜂蜜五勺，桂花半勺 ，酱油两勺半
，翻炒一下，就可以放入一碗水，盖锅小火煮
 。

4等水快烧干的时候，再放小半碗自来水，放入一点盐 ，尝下味道
，这次不用盖锅盖 ，翻炒下，等水烧干盛出装盘，撒点葱花。喜欢甜一点的朋友可以少放点盐
。

正宗老鹅汤绝密配方

1
、把鹅宰杀好 ，去除它身上的羽毛和内脏；

2、锅里放水 ，把鹅切成块状，用开水焯一下；

3、锅里放一点油加冰糖 ，小火炒，炒到有点颜色就可以。

4、将准备好的配料备好；

5
、糖色炒好后放入鹅肉 ，大火翻炒，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的配料
，再使劲翻炒
，然后倒入一点白酒（去腥味）
，倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后 ，倒入水，水的高度要淹过鹅肉。

6
、大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟 ，炖到快熟了的时候 ，放入少许的盐；炖好之后，出锅就可以了。

七碗鹅肉汤做法

大鹅1只 、豆油适量、盐1勺、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣 、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙 、酱油2汤匙 、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片 、冰糖6粒

七碗鹅肉汤做法

1.把大鹅收拾干净  ，如果有绒毛 ，放在火上烤一下。

2.把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块 。

3.准备好调料，葱切段、姜切片、大蒜拍一下。

4.锅内加入豆油烧热，下入葱姜蒜、花椒 、大料 、桂皮、香叶 、干辣椒  ，爆出香味。

5.下入鹅肉块，大火翻炒 ，要将鹅肉炒至表面变色 ，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份，这样也会增加一定的香度 ，鹅肉吃着不腥。

6.加入热水，水量和鹅肉持平就可以了 ，再加入酱油和红烧酱油，白糖，高度白酒。大火烧开，盖上锅盖，转小火?制1.5小时左右。

7.到时间后 ，加入盐调味，再加入红烧酱油调色
，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时 ，关火，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了

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